夏季气温升高、湿度增加，临近中考、高考等关键时期，校园食源性疾病暴发的风险增高。为牢牢守住校园食品安全底线，保障广大师生身体健康，近日，城中区市场监管局组织辖区学校及供餐单位开展校园食品安全专题培训，进一步压实安全责任，细化防控举措。

培训前，城中区市场监管局通报了春季开学检查校园食品安全存在问题，要求学校举一反三，坚持常态化自查自纠，及时排查化解各类隐患，做到管控无死角、风险早处置。

培训围绕校园餐饮全流程管理做出全面规范，执法人员对食材采购验收、餐具清洗消毒、后厨环境整治、从业人员健康管理、食品留样、餐厨垃圾处置等关键环节逐一讲解，针对夏季肉制品易变质、易引发食品安全事件的突出特点，培训结合典型案例开展警示教育，重点强化肉制品全链条管控。执法人员要求，肉类采购必须严格查验供货商资质、检疫合格证明，坚决杜绝来源不明、过期变质、“三无”肉制品流入校园。同时严格执行储存、加工、留样规范，做到生熟分开、分区存放，肉类食材务必彻底加热煮熟，从源头防范食源性疾病发生。

此次培训靶向明确、内容务实，进一步提升了校园食品安全管理人员的风险防范意识。下一步，城中区市场监管局将坚持线上AI监管与宣教并举，持续加大校园食品安全日常巡查和抽检力度，紧盯肉制品等夏季高风险品类，不断织密校园食品安全防护网，以严实举措守护师生“舌尖上的安全”，为校园平安稳定保驾护航。

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